4 สิ่งที่คุณต้องคิดก่อนดื่มดีแคพ
กาแฟดีแคพเกิดขึ้นจากการนำเมล็ดกาแฟปกติมาล้างด้วยตัวทำละลายหรือด้วยน้ำร้อน จากนั้นสกัดคาเฟอีนออก ทำให้คอกาแฟได้สนุกกับการดื่มเครื่องดื่มที่ตัวเองชื่นชอบได้หลายถ้วยต่อวัน โดยไม่ต้องกังวลว่าจะได้รับคาเฟอีนมากเกินไป ถึงกระนั้นก็ยังมี 3 สิ่งที่คุณควรพิจารณาก่อนเลือกดื่มดีแคพ
1. คุณดื่มกาแฟเพราะต้องการสารต้านอนุมูลอิสระหรือเปล่า
โดยปกติแล้วในกาแฟจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า ‘ฟลาโวนอยด์’ แต่กระบวนการในการสกัดเอาคาเฟอีนออกไม่ว่าจะด้วยการใช้น้ำร้อนหรือการใช้สารเคมีใดๆ ก็ตาม มักจะทำให้กาแฟสูญเสียฟลาโวนอยด์ไปด้วย ดีแคพจึงไม่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเหมือนกาแฟทั่วไป ถ้าหากคุณเป็นคนหนึ่งที่ดื่มกาแฟ เพราะต้องการสารต้านอนุมูลอิสระ ดีแคพย่อมไม่ใช่ตัวเลือกของคุณ
2. คุณไม่ได้ควบคุมคอเลสเตอรอลอยู่ในขณะนั้น
หลายคนอาจคิดว่าคอเลสเตอรอลมาจากนม น้ำตาล ครีมเทียมที่ใส่ลงไปในกาแฟ แต่ความจริงแล้วกาแฟดำก็ทำให้คอเลสเตอรอลขึ้นสูงเพราะมีไขมันกาแฟที่เรียกว่าไดเทอร์ฟีนอยู่ แม้กาาแฟดีแคพ จะถูกสกัดเอาคาเฟอีนออกไปแล้ว แต่ไดเทอร์ฟีน ยังคงมีอยู่ตามปกติ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังควบคุมไขมันในเลือด คุณควรจะต้องงดกาแฟทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นดีแคพหรือไม่ก็ตาม
3. เลือกกาแฟที่ใช้น้ำร้อนในการสกัดคาเฟอีนเท่านั้น
ในการสกัดคาเฟอีนออกจากกาแฟ ทำได้ 2 วิธีคือการใช้สารเคมีสกัด และการใช้น้ำร้อนในการสกัด ใสกรณีที่คุณซื้อกาแฟดีแคพผงมาชงเอง ควรอ่านข้างซองให้แน่ใจว่ากาแฟดีแคฟที่คุณรับประทานนั้นสกัดด้วยน้ำร้อน สารเคมีที่ใช้ในการสกัดดีแคพนั้น มักตกค้างอยู่ในกาแฟ โดยเฉพาะสารไดคลอโรมีเทน (Dichloromethane) หรือเมทิลินคลอไรด์ (Methlyene Chloride) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง การทดลองในห้องวิจัยพบว่า เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดมะเร็งในตับ ตับอ่อนและปอด แถมยังเป็นพิษต่อทารกในครรภ์ และทำให้พันธุกรรมผิดปกติด้วย
4. ดีแคพไม่ใช่ไม่มีคาเฟอีน
กาแฟดีแคพ ไม่ใช่กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเลย แต่เป็นกาแฟพร่องคาเฟอีน กล่าวคือ มีคาเฟอีนน้อยกว่า 3% ต่อมวลกาแฟ 97% ดังนั้นการดื่มดีแคพแก้วต่อแก้ว ตลอดทั้งวันยังสามารถทำให้คุณได้รับพิษจากคาเฟอีนได้เช่นกัน
แม้ดีแคฟจะเป็นกาแฟพร่องคาเฟอีน แต่มันก็ยังคง มีไขมันกาแฟที่ทำให้เกิดคอเลสเตอรอลตัวร้ายในเลือด แถมยังไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เพราะถูกสกัดไปกับใครอีกแล้ว แถมอาจมีสารเคมีอันตรายที่ใช้ในการสกัดคาเฟอีนปนเปื้อนมาด้วย รู้อย่างนี้แล้วคุณควรพิจารณาทั้ง 4 สิ่งที่กล่าวมาข้างต้นให้ดีก่อนดื่มดีแคฟ